En matière de biscuits aux pépites de chocolat, chacun a ses préférences : minces ou épais, moelleux ou croustillants, au chocolat noir ou au chocolat au lait, etc. Les biscuits aux pépites de chocolat sur nous allons vous présenter aujourd’hui sont tout simplement divins, et sont simples à préparer. Ils sont légèrement croustillants sur les bords, moelleux au centre et gourmands à souhait !
Quelques conseils avant de commencer la préparation
Le beurre doit être souple. Retirez-le du réfrigérateur, coupez-le en cubes et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes. Ne le mettez pas au micro-ondes, si vous utilisez du beurre trop mou, vos biscuits peuvent devenir gras. L’oeuf doit être à température ambiante. Vous pouvez le placer dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes avant de l’utiliser. La pâte doit être épaisse, molle et légèrement collante. Juste avant de mettre les biscuits au four, placez quelques grains de chocolat supplémentaires juste au-dessus de chaque biscuit. Ne faites pas trop cuire les biscuits. Sortez-les du four dès qu’ils commencent à devenir légèrement dorés sur les bords. Ils se raffermiront en refroidissant.
Les ingrédients
- 90 grammes de grains de chocolat mi-sucré
- 100 grammes de beurre non salé à température ambiante
- 80 grammes de sucre
- 75 grammes de cassonade
- 1 gros oeuf à température ambiante
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 grammes de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
Préparation des biscuits
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, battre le beurre et le sucres en crème à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Grattez les côtés du bol au besoin. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse, molle et légèrement collante. Incorporer les pépites de chocolat et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dispersées. S’assurer que les biscuits sont espacés les uns des autres pour permettre l’étalement pendant la cuisson. Déposer quelques grains de chocolat supplémentaires juste au-dessus de chaque biscuit. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Les biscuits auront l’air très mous, ils continueront à cuire sur la plaque. Laissez-les refroidir légèrement sur le plateau avant de les retourner sur une grille pour les refroidir complètement. Les biscuits restent mous et frais pendant 7 jours à température ambiante.
